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秘製紅燒肉
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夕陽equivalent

舌尖2的播出，讓紅燒肉又風光了一回，相信每個人都有一個紅燒肉情結，無論是普通老百姓的餐桌，還是酒店裡都是很受歡迎的一道肉菜，它肥而不膩，入口酥軟，色澤紅亮誘人！

食材
五花肉 700g
油 適量
薑片 適量
秘製紅燒汁 適量
水 適量
黃酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料
  • 步驟 2/11
    五花肉洗淨，冷水放入鍋中，加入薑片，水燒開後放適量黃酒，煮三分鐘，撈出洗淨浮沫
  • 步驟 3/11
    五花肉切方塊
  • 步驟 4/11
    炒鍋燒熱放油，下入薑片爆香
  • 步驟 5/11
    放入五花肉，煸炒至五花肉邊緣焦黃
  • 步驟 6/11
    兌入沒過五花肉的開水
  • 步驟 7/11
    放入秘製紅燒汁，煮開
  • 步驟 8/11
    轉小火45分鐘
  • 步驟 9/11
    湯汁剩下三分之一時，大火收汁
  • 步驟 10/11
    收到自己想要的程度
  • 步驟 11/11
    盛出即可享用了
小貼士

這個紅燒肉沒有放鹽和其他的香料，只要適量紅燒汁即可。

釋出於 2022-10-20
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