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秘製紅燒肉
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五月你來

平時去飯店吃飯或者過年時，孩子都要點紅燒肉。學會了以後自己在家也可以做了，味道也不比外賣的差。香軟可口，入口就化，肥而不膩，老少皆宜。女士多吃些肉皮還可以美容！自己動手，豐衣足食吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮五花肉 500g
料酒 適量
鹽 適量
老抽 適量
味精 適量
白糖 兩勺
大茴香 2個
大蔥 1顆
姜 3片
大蒜瓣 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先把五花肉切成兩釐米寬的方塊，用料酒醃製一下。
  • 步驟 2/5
    鍋裡放少許油，放入兩勺白糖，熬成糖色，再把醃製好的肉丁放進油鍋裡，翻炒兩三分鐘，把肉裡的水份都炒出來。再放老抽上色。這是肥而不膩最關鍵的一步。
  • 步驟 3/5
    放調料 ：蔥薑蒜一起放入，炒到爆香，再放入大茴香。
  • 步驟 4/5
    鍋裡放水，沒過肉丁即可 。先用大火燒開，再用小火慢慢燉半個小時。這時才放鹽和味精，直到湯汁變少至粘稠。嚐嚐鹹淡，根據自己的口味，再加糖或鹽。
  • 步驟 5/5
    把油菜焯水，擺在盤子的邊緣 ，炒好的紅燒肉倒進中間。在上面撒上些白芝麻點綴。一盤香噴噴的紅燒肉就做好了，開始享用吧！
釋出於 2018-10-27
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