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豬肉臊子面
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萌噠噠的傲氣亦桃

健康美味的自制麵條。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
豬肉末 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蒜 1顆
老抽 3g
豆瓣醬 1湯匙
辣椒油 適量
醬油 適量
花椒粉 1g
味精 1g
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，麵粉、雞蛋、豬肉末、蒜，蔥
  • 步驟 2/10
    將雞蛋放進麵粉里加鹽放水揉成較硬的麵糰醒半小時，這時就可以炒臊子
  • 步驟 3/10
    鍋中油燒熱，將蒜片放入鍋中爆香，放入肉末
  • 步驟 4/10
    肉末炒至發白後，放入豆瓣醬和老抽
  • 步驟 5/10
    翻炒均勻即可
  • 步驟 6/10
    將醒好麵糰分成小份，用壓面機將壓成麵皮，反覆多壓幾次就光滑了
  • 步驟 7/10
    然後再根據自己的喜好壓成粗麵或細面
  • 步驟 8/10
    鍋中加水燒開，放入麵條煮熟
  • 步驟 9/10
    碗中放入醬油、辣椒油、花椒粉、味精調勻，將麵條挑入碗中
  • 步驟 10/10
    放入炒好的哨子，撒上蔥花，拌勻即可
小貼士

麵糰中加鹽做出來的麵條會更筋道

釋出於 2019-12-17
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