芽菜肉臊子
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芹菜豆豆
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芽菜是一種醃製鹹菜，主要產自於四川宜賓。芽菜肉臊子做好後可以當包子餡料，肉臊子面也是必不可少的，還可以搭配其他食材一起烹製。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，隨吃隨用放半個多月不會壞。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
先把蔥姜切粒備用 -
步驟 2/7
鍋中倒入適量油
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步驟 3/7
油溫熱後放入豬肉末進行煸炒
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步驟 4/7
把肉末裡的水分煸炒幹開始出油時，倒入料酒和姜粒
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步驟 5/7
煸炒一會放入一袋半的碎米芽菜繼續翻炒
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步驟 6/7
把芽菜炒香後放入適量的生抽和老抽，出鍋前放入蔥花翻炒均勻即可
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步驟 7/7
炒好的芽菜肉臊子很香
小貼士
最好用稍肥點的豬肉末，在炒過程中可以把油煸出來，這樣更香
芽菜本來就很鹹，所以加醬油時要邊加邊嘗，鹽就不用加了
釋出於 2022-10-25
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