【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 簡單好操作
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十分簡單好操作的一道菜，超好的芽菜肉末 可加入面裡，或是乾煸四季豆時加入，或是 炒飯，都是很好吃的一道臊子小菜。地道川菜肉臊。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
把醃製好的芽菜（超市也有小袋小袋現成的“宜賓碎米芽菜”）切成小丁，生薑切成小丁 備用。 -
步驟 2/7
生鍋加熱，熱鍋後倒入適量調和油。
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步驟 3/7
倒入肉末，慢慢翻炒
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步驟 4/7
炒到肉全成白色，加入切好的姜，繼續翻炒
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步驟 5/7
加入少量老抽，進行染色
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步驟 6/7
繼續不停的翻炒，炒到肉出油（肉末炒的越幹，口味越佳）
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步驟 7/7
加入芽菜繼續翻炒2分鐘左右就可以出鍋了
釋出於 2018-11-06
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