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青豆瓣肉絲炒米芽菜
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樹莓味

這個季節正是吃青蠶豆瓣的時候，和四川碎米芽菜、豬肉絲一起炒，超級下飯！用雲南酸醃菜也不錯~

食材
豬裡脊肉 適量
青蠶豆 適量
四川碎米芽菜 適量
乾紅辣椒、蔥、姜 適量
油、少許白糖和味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬裡脊肉洗淨切絲，加少許鹽、溼澱粉、啤酒調勻，倒入少許色拉油鎖住水分，醃製半小時。
  • 步驟 2/5
    青蠶豆剝成豆瓣，洗淨控水。蔥姜切末，乾紅辣椒切段。
  • 步驟 3/5
    鍋內倒油，油熱放入薑末和紅辣椒段爆香，倒入豬肉絲滑炒至變色，盛出。
  • 步驟 4/5
    鍋洗淨倒入少許色拉油，油熱倒入青蠶豆瓣炒2分鐘，倒入碎米芽菜翻炒均勻，倒入炒好的豬肉絲炒勻，放一點白糖，加小半碗清水，蓋上鍋蓋煮開。
  • 步驟 5/5
    待湯汁收得差不多，加少許味精，撒上蔥花，盛出即可。
小貼士

碎米芽菜是鹹的，所以不要再放鹽啦。

釋出於 2018-08-15
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