碎米芽菜扣肉
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落莫
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芽菜就是四川的一種鹹菜，就像梅菜扣肉裡的梅菜，吃膩了梅菜可以換芽菜試試喔，很多超市有賣
烹飪步驟
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步驟 1/8
肥瘦相間的五花肉 -
步驟 2/8
我用了兩袋
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步驟 3/8
花椒、大料、薑片，下鍋緊一下肉皮
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步驟 4/8
煮好的肉肉皮衝下炸
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步驟 5/8
肉皮炸成這樣就可以出鍋了
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步驟 6/8
炸好的肉晾涼，切薄片碼碗，不能碼到盤裡，那樣就成不了扣肉了
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步驟 7/8
把芽菜碼好，薑末、白糖、雞精、醬油調汁，澆汁
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步驟 8/8
上鍋蒸一個半小時到兩個小時，出鍋，把碗裡的肉扣到盤裡
釋出於 2019-02-01
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