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芽菜肉包子
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偌山橇遼啃

嚯嚯，最近愛上了做包子，這是我剛學會的，作為從小吃米飯的南方人，做包子還是算有點難度的事，家裡的親戚們看到我做，也說要學著做呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
自發饅頭粉 150g
芽菜肉哨子 150g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    自發麵粉裝入盆中，準備一小碗溫水，邊倒水進去邊攪拌。
  • 步驟 2/13
    和至麵粉乾溼適宜，就可以揉麵了，面揉到略有勁道就行
  • 步驟 3/13
    再準備一盆熱水（40度左右）放在燃氣灶上
  • 步驟 4/13
    把揉好的面帶盆放在上面，一定要盆能沾到下面的水
  • 步驟 5/13
    再蓋上鍋蓋，（水涼後繼續開火燒到之前的溫度，不停地重覆幾次）放上個把小時
  • 步驟 6/13
    麵糰發到原有體積的一倍以上即可
  • 步驟 7/13
    再來，面板上撒上些許麵粉，麵糰搓成條狀
  • 步驟 8/13
    揪上一塊搓圓
  • 步驟 9/13
    用擀麵杖擀成中間厚，邊上薄的麵皮
  • 步驟 10/13
    將麵皮平攤在手掌上，夾上一團芽菜肉紹子放在麵皮中央
  • 步驟 11/13
    用食指和大拇指捻著麵皮邊，食指不動，拇指推邊，邊推邊捏在一起，一個個包子就依次做好了
  • 步驟 12/13
    蒸架上記著刷上一層油，鍋內裝上適量水燒開，再放入做好的包子
  • 步驟 13/13
    蓋上鍋蓋，蒸個七八分鐘即可
小貼士

麵糰發的越蓬鬆越好

釋出於 2019-12-20
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