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芽菜肉包
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南極仙翁

皮薄、餡香的芽菜肉包。簡直不要太好吃~

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
白糖 10g
酵母粉 3g
溫水 140g
豬肉餡 250g
碎米芽菜 190g
青椒 2個
蒜 10g
小蔥 2根
醬油 1/2茶匙
花椒粉 1/4茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉中加入酵母粉、白糖
  • 步驟 2/12
    加入溫水。一邊倒一邊用筷子順著一個方向攪拌，直到攪拌成絮狀
  • 步驟 3/12
    揉成光滑的麵糰，放置溫暖處發酵
  • 步驟 4/12
    醒發麵團的同時準備包子餡。餡料食材：肉餡、碎米芽菜、蒜末、蔥花、青椒切成圈
  • 步驟 5/12
    鍋中放少許油，燒熱。放入蒜末、青椒圈炒出香味
  • 步驟 6/12
    倒入肉餡，炒至發白，加入少許醬油，翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加入碎米芽菜，大火快炒。起鍋前撒入蔥花、放入少許花椒粉炒勻即可
  • 步驟 8/12
    醒發好的麵糰體積要比原麵糰增大1倍。用手指戳一下不會回縮，內部呈蜂窩狀就可以啦
  • 步驟 9/12
    取出排氣，分成幾個大小相同的麵糰
  • 步驟 10/12
    取一個麵糰擀成四邊薄、中間厚的麵皮，放上肉餡
  • 步驟 11/12
    包成包子。放在蒸格上，醒發15分鐘
  • 步驟 12/12
    冷水上鍋，蒸15分鐘，等5分鐘揭蓋即可
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-28
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