Name: 芽菜肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 600克; 酵母 適量; 豬肉末（肥3瘦7） 500克; 芽菜 350克; 水 適量; 大料 三顆; 姜 三片; 雞精 適量; 老抽，生抽，料酒 適量; 鹽 適量

芽菜肉包

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食材

麵粉 600克

酵母適量

豬肉末（肥3瘦7） 500克

芽菜 350克

水適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

將麵粉，酵母，水和在一起，蓋上保鮮膜發酵
步驟 2/4

將芽菜用涼水浸泡一小時去鹹味後，將水控幹
步驟 3/4

炒鍋放油加入大料，待油熱後將肉末薑片放入油鍋翻炒變白色，加入料酒，老抽，生抽，鹽。加入控水後的芽菜繼續翻炒至沒有水份，出鍋時可將大料生薑挑出來後備用
步驟 4/4

面發好了，按照包包子的步驟將炒好的餡料包好，放蒸鍋蒸20分鐘出鍋即可

小貼士

包好的包子放蒸鍋前可在包子底部沾點色拉油等，這樣可以不用籠布，包子的底部也不會被蒸汽打溼

釋出於 2019-02-14

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