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清脆五味藕丁
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若鄒落水無痕蔚墦

這道五味的藕丁我很喜歡，五味包含麻辣酸甜鹹可以說是五味俱全呢，真的很好吃，大家不放試試。鮮藕;能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津，對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血，均有涼血止血的功效，還可消散淤血。藕具有補脾養胃的功效，適用於脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。藕節有收斂作用，主要用於治療各種出血病症。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 200g
泡椒 適量
糖 1勺
鹽 2g
花椒 適量
白醋 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蓮藕洗淨去皮切成丁。
  • 步驟 2/7
    把藕丁焯水。
  • 步驟 3/7
    焯好水的藕丁直接撈在冷水裡。 控幹水分。
  • 步驟 4/7
    鍋中放入油爆香花椒。
  • 步驟 5/7
    放入泡椒煸炒出紅油。
  • 步驟 6/7
    下入藕丁快速翻炒。 放油糖 鹽調味。
  • 步驟 7/7
    出鍋烹入白醋即可。
小貼士

熱菜涼吃， 涼後食用味道更美。

藕丁的清脆就在於焯水這一步，不可忽略。

釋出於 2024-11-27
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