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五色藕丁
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涼白開啊啊唉
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時間:10分鐘內
食材
藕 150克
青椒 半個
黃椒 半個
紅椒 半個
香乾 3片
郫縣豆瓣醬 6克
雞精 1小勺
米醋 1大勺
蔥 2段
蒜 3瓣
水澱粉 少許
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香乾切小丁
  • 步驟 2/12
    藕去皮先切條再改切成丁
  • 步驟 3/12
    用清水投一遍，再加水和適量醋浸泡5分鐘
  • 步驟 4/12
    彩椒切丁
  • 步驟 5/12
    蔥、蒜切碎
  • 步驟 6/12
    鍋內加適量油，放入香乾煎至兩面金黃撈出備用
  • 步驟 7/12
    油里加入郫縣豆瓣醬小火煸出紅油
  • 步驟 8/12
    下人蔥、蒜碎炒出香味
  • 步驟 9/12
    下人藕丁煸炒
  • 步驟 10/12
    倒入香乾丁，衝入適量開水，調入適量糖和雞精燒開2分鐘
  • 步驟 11/12
    倒入彩椒丁翻炒均勻
  • 步驟 12/12
    勾入適量水澱粉翻勻即可出鍋
小貼士

1：所有的丁最好大小一致。

2：藕用醋水浸泡可以防止變色。

3：郫縣豆瓣醬一定要用小火煸出紅油，大火容易糊，就會發苦了。

釋出於 2019-01-16
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