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五色茄丁
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clasp天無二日
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時間:10-30分鐘
食材
長條茄子 1條
圓青椒 半個
火腿腸 1小段
花菇 6朵
熟腰果 適量
瘦肉糜 1湯匙
淡醬油 2湯匙
蠔油 1／2湯匙
鹽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    備好各種食材。花菇泡軟，跟其他食材一樣切丁。肉糜調入料酒、淡醬油、鹽、糖、姜醃拌備用。
  • 步驟 2/3
    長茄子取中間部位切2個5cm長的段，如圖在茄子兩邊放筷條切花刀，使不切斷。長茄剩餘的頭尾切丁。茄花放鍋裡中火蒸7、8分鐘。
  • 步驟 3/3
    熱鍋先炒肉糜，加1湯匙水使有汁，盛起。餘油繼續炒茄丁，翻炒片刻再次加油，依次放入花菇，火腿腸，青椒。濺入料酒，放入鹽、糖、蠔油翻炒，起鍋前撒淡醬油。炒好的肉糜和汁水淋在茄花上。
釋出於 2018-06-27
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