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五彩炒丁丁
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五彩炒丁丁是一道專為小朋友做的菜，顏色鮮豔，營養豐富，富含膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、葉綠素、礦物質等，小朋友們都愛吃這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
玉米粒 50g
豌豆 50g
胡蘿蔔 50g
山藥 50g
香菇 50g
雞胸肉 50g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
蔥末 適量
生粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：豌豆、玉米粒
  • 步驟 2/10
    食材：胡蘿蔔、山藥、香菇都切丁
  • 步驟 3/10
    食材：雞胸肉切丁並用生粉和生抽醃漬，蔥切末
  • 步驟 4/10
    鍋內放入開水和少許鹽，下豌豆和玉米粒抄水3分鐘後瀝起沖涼水
  • 步驟 5/10
    鍋內放入少許油加熱，下雞丁大火翻炒至全熟後盛起
  • 步驟 6/10
    鍋內放入少許油加熱，下山藥、胡蘿蔔、香菇翻炒5分鐘
  • 步驟 7/10
    下入玉米粒和豌豆繼續翻炒，加少許鹽和糖調味
  • 步驟 8/10
    加入雞丁翻炒，並加入少許蠔油
  • 步驟 9/10
    起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘
  • 步驟 10/10
    起鍋裝盤
小貼士

山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，嚴重的甚至出現紅腫、刺激症狀。所以在處理山藥時應把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮；或者是準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。

釋出於 2019-12-19
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