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五彩炒年糕
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靜謐lump

五彩炒年糕

時間:10分鐘內
食材
水磨年糕 100g
植物油 適量
鹽 適量
蒜薹 50g
胡蘿蔔 30g
冬筍 30g
蔥 適量
蠔油 適量
玉米粒 適量
廣式香腸 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備原材料。
  • 步驟 2/17
    蒜薹切成段。
  • 步驟 3/17
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 4/17
    冬筍切絲。
  • 步驟 5/17
    廣式香腸切片。
  • 步驟 6/17
    蔥切蔥花。
  • 步驟 7/17
    玉米粒是煮熟的。
  • 步驟 8/17
    年糕放到開水中煮熟。
  • 步驟 9/17
    撈出來，瀝乾水。
  • 步驟 10/17
    鍋上火，油熱，放入香腸，煎成透明。
  • 步驟 11/17
    放入蔥花翻炒。
  • 步驟 12/17
    放入所有蔬菜翻炒。
  • 步驟 13/17
    放入蠔油。
  • 步驟 14/17
    放入辣椒醬。
  • 步驟 15/17
    放入年糕翻炒。
  • 步驟 16/17
    放入鹽。
  • 步驟 17/17
    翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

1.年糕必須放到開水中煮熟才能炒。

2.年糕黏性比較大，如果鍋中太乾的話，容易粘鍋，可以放少量清水。

3.沒有辣椒醬，可以放辣椒麵或者辣椒油，韓式辣椒醬也不錯。如果不吃辣，這步可以省略。

4.喜歡吃味精、雞精或者白糖之類的，可以適當地放一點。

5.判斷年糕熟沒熟，要看年糕是否全部浮在水面上，都漂起來，說明熟了。

釋出於 2020-09-18
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