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五彩金年糕
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夏Luxuriant

年糕：漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵粉 200g
大黃米麵 300g
泡打粉 10g
酵母 10g
葡萄乾 適量
紅小豆 適量
核桃 適量
枸杞 適量
藍莓幹 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用適量的酵母溶入溫水中，再把 玉米麵粉，大黃米麵粉，泡打粉，倒入拌勻。再混合的面，里加些綿白糖。放在溫暖的地方發酵1個小時左右。
  • 步驟 2/5
    將葡萄乾，紅小豆，核桃，枸杞，藍莓乾洗淨。
  • 步驟 3/5
    將步驟2的，撒在發好面上面。再把面倒入，再撒一遍之前的配料。這樣會出現在夾心層喲。
  • 步驟 4/5
    涼水大火蒸20分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    出鍋放涼一下，用蘸過香油的刀，切成塊即可。
小貼士

PS：蒸鍋的底部，要加個蒸布，防止粘連。

釋出於 2022-04-28
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