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韓式酸菜炒年糕
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蝶舞淺夏晨軒

今天的炒年糕是用韓式辣醬來調味，搭配酸菜，韓式辣椒本身辣度不高，有微甜，配上酸爽的酸白菜，發現韓式辣醬和酸白菜真的是絕配，炒好後酸辣甜味都是剛剛好，而年糕吸收了湯汁後也非常好吃。因為我還加了一點熟的五花肉，最棒的吃法就是同時夾起年糕、酸白菜和肉，一口吃了，酸爽香辣軟糯，豐富的味道和口感真的是很滿足

時間:10-30分鐘
食材
年糕 150g
酸白菜 200g
熟五花肉 80g
油 適量
韓式辣醬 1勺
洋蔥 50g
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酸白菜用水衝一下濾水備用。我用的酸白菜不鹹，如果酸白菜鹹味中可以多用水衝一下，不要過鹹了
  • 步驟 2/10
    把年糕先切段，再切成薄片
  • 步驟 3/10
    鍋中放少許油，五花肉切片煸炒。我是家裡剛好有煮好的五花肉，就用了熟的，也可以用生的。
  • 步驟 4/10
    肉炒到出油後放入蒜末和洋蔥末翻炒出香味
  • 步驟 5/10
    放入一勺韓式辣醬
  • 步驟 6/10
    炒到出紅油的狀態
  • 步驟 7/10
    加開水1小碗
  • 步驟 8/10
    放入酸白菜
  • 步驟 9/10
    放入年糕片。
  • 步驟 10/10
    放入年糕片
小貼士

1.我是把年糕切成了薄片，所以沒有焯水，如果喜歡粗一點條，可以先煮一下再炒。

2.韓式辣醬有鹹味，不用做放鹽和其他調味料了

釋出於 2022-04-11
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