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韓式宮廷炒年糕
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額完小小網民奚晌

電視上韓國大廚還現場製作了這道“韓式宮廷炒年糕"，忍不住馬上去買回原料還原一番，畢竟短時間是去不了韓國，就自己在家動手體驗一下吧。

時間:10分鐘內
食材
年糕 1袋
牛肉 50g
香菇 4個
洋蔥 半個
豆芽菜 1把
醬油 適量
鹽油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好原材料；
  • 步驟 2/14
    韓式年糕冷水下鍋， 稍微煮軟點撈出；
  • 步驟 3/14
    加入鹽、醬油和適量的油攪拌均勻；
  • 步驟 4/14
    牛肉絲加入料酒、鹽、澱粉、醬油和少量的水抓勻後醃製一下；
  • 步驟 5/14
    香菇加入適量的鹽和醬油醃製一下；
  • 步驟 6/14
    鍋中放入少量的油， 下入醃製好的牛肉絲煸炒；
  • 步驟 7/14
    牛肉變色後撈出；
  • 步驟 8/14
    再燒熱鍋， 放入適量的油， 下入洋蔥絲煸炒；
  • 步驟 9/14
    洋蔥炒出香味後下入香菇絲一起翻炒；
  • 步驟 10/14
    翻炒幾下後下入年糕繼續翻炒；
  • 步驟 11/14
    放入牛肉絲一起炒；
  • 步驟 12/14
    放入豆芽菜一起炒；
  • 步驟 13/14
    最後加入鹽等調味料翻炒均勻；
  • 步驟 14/14
    盛入碗中，小蔥點綴一下。
小貼士

1. 炒制之前將牛肉絲和香菇絲加入鹽等醃製入味； 年糕煮一下， 讓它稍微軟一點；

2. 醃製好的牛肉絲先炒一下，變色後撈出；牛肉絲不易炒的時間長， 要保持它鮮嫩的口感；

3 先爆香洋蔥絲，洋蔥絲微微軟後加入香菇絲翻炒，再加入先處理過的年糕和牛肉， 翻炒幾下後加入豆芽菜， 最後加入鹽等調味即可。

釋出於 2019-07-26
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