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五彩雞丁
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思量duplicate

五彩雞丁,好吃不厭,超級好吃

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 150g
胡蘿蔔 30g
山藥 30g
青椒 30g
鮮香菇 1個
雞蛋清 50ml
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞脯肉洗淨，切丁，加料酒、欣和六月鮮醬油、雞蛋清、澱粉醃漬15分鐘。
  • 步驟 2/6
    香菇去蒂，洗淨，切丁，焯水後過涼。胡蘿蔔去皮，洗淨，切丁，焯水後過涼。
  • 步驟 3/6
    山藥去皮，洗淨，切丁。青椒去蒂去子，洗淨，切丁。
  • 步驟 4/6
    炒鍋置火上，倒油燒熱，放入雞丁炒至七成熟。
  • 步驟 5/6
    下入山藥丁同炒，炒至雞丁將熟時，放入胡蘿蔔丁、香菇丁煸炒幾下。
  • 步驟 6/6
    放入青椒丁，炒至青椒斷生，加鹽調味，炒勻即可。
小貼士

山藥削皮時，最好帶個手套或套個保鮮袋。也可把洗淨的山藥丟入開水燙煮一下，然後用菜刀由上而下輕劃一下刀，能輕鬆去皮。但要注意煮的時間不要過長，且整根煮，不要切開。如已出現手癢症狀，可把手洗淨，然後在手上抹醋，連指甲縫也別落下，瘙癢感會逐漸消失。也可在火上烤，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。把手放在大米里反覆地搓，也能緩解瘙癢感。

釋出於 2019-12-17
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