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五彩炒飯
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梁憐蕊故

節假日妹妹、妹夫們都來家裡過節，難免家裡會出現剩飯。所以每次剩了米飯，我都等米飯涼透盛出來放置冰箱儲存。第二天可用剩米飯做炒飯，正好家裡還有胡蘿蔔、青椒、紅彩椒、白菜、大蔥、雞蛋，營養豐富的五彩炒飯就出爐嘍。

時間:10分鐘內
食材
剩米飯 750g
胡蘿蔔 110g
青椒 130g
紅彩椒 70g
大蔥 40g
白菜梗 30g
柴雞蛋 3枚
花生油 適量
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：分別將大蔥白和蔥葉切碎分開放入盤中，紅彩椒切丁備用。
  • 步驟 2/16
    食材：胡蘿蔔、青椒、白菜梗切丁備用。
  • 步驟 3/16
    食材：剩米飯備用。
  • 步驟 4/16
    食材：柴雞蛋洗淨嗑入碗中打散備用。
  • 步驟 5/16
    熱鍋涼油，油溫五呈熱倒入雞蛋，用筷子滑炒，將火調至中小火。
  • 步驟 6/16
    雞蛋炒好盛至碗中。
  • 步驟 7/16
    鍋中再次添油。
  • 步驟 8/16
    加入蔥白小火煸蔥油，煸成金黃色。
  • 步驟 9/16
    加入胡蘿蔔丁和白菜梗丁中火煸炒。
  • 步驟 10/16
    胡蘿蔔丁和白菜梗丁炒至八呈熟，加入青椒丁翻炒。
  • 步驟 11/16
    再加入紅彩椒丁翻炒。
  • 步驟 12/16
    青椒、紅彩椒要翻炒均勻。
  • 步驟 13/16
    倒入剩米飯，將火調到小火。
  • 步驟 14/16
    用炒菜鏟和木鏟將米飯打散，加入蔥葉碎翻炒均勻。
  • 步驟 15/16
    待大米飯粒炒至膨脹飽滿時，倒入炒好的雞蛋，加入3g鹽翻炒均勻。
  • 步驟 16/16
    五彩誘人的炒飯出鍋了。
小貼士

貼心小提示：1、炒飯用雙鏟更快更易將米飯糰打散。2、炒飯裡添加了多種疏菜和雞蛋營養豐富，不用再另外炒菜了既方便又省時、省力。

釋出於 2024-03-24
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