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五彩炒飯
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近視ruthless

有時候到週末，會很懶，也會很勤快，就像今天，沒有出去玩，懶惰蟲做怪，也沒有去買菜，那午餐應該怎麼解決？

MR.L大聲喊了一句“做炒飯吃，好久沒吃過啦！可是沒有菜怎麼辦。”我低頭不語，笑了笑，然後跑到電冰箱的面前，MR.L看見我像變戲法似的，蒐羅出一大堆的配料。最後，某人的嘴，由I型變成了大O型。

其實他不知道，這是喜歡烹飪的人，都會有的一種習慣，就是要把一些菜頭菜尾收著，以備不時之需。當然，偶爾也讓咱家的冰箱從苗條變成超級豐滿滴。哇咔咔~

不過，這次做的只是普通版的炒飯，以後慢慢升級，慢慢進步哈~

時間:10分鐘內
食材
米飯 2大碗
雞蛋 2個
大白菜 50g
火腿片 30g
胡蘿蔔 20g
豌豆 10g
蝦 3只
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蠔油 適量
蒜 適量
蝦米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有食材清洗乾淨，蝦焯水，去腸線去頭去殼，切成粒，豌豆、火腿片、胡蘿蔔和蒜切成粒
  • 步驟 2/11
    雞蛋打散攪拌均勻，大白菜切碎
  • 步驟 3/11
    隔餐剩下的米飯，兩人份量，用飯勺攪拌鬆散，加入打散的蛋液，讓米飯完全吸收入蛋液
  • 步驟 4/11
    熱油鍋，爆香蒜末和蝦米
  • 步驟 5/11
    然後放入豌豆和胡蘿蔔粒快炒
  • 步驟 6/11
    繼續加入火腿粒和白菜莖粒，繼續快炒1-2分鐘，炒好之後把它們放到一邊
  • 步驟 7/11
    倒入米飯，將米飯炒至鬆軟，讓每一粒米飯都吸收油份，這樣才能炒得更香
  • 步驟 8/11
    加入蝦粒，攪拌均勻
  • 步驟 9/11
    接著放入白菜葉，全部材料一起炒香，炒至2-3分鐘
  • 步驟 10/11
    加入適量的蠔油，攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    最後大火快炒1-2分鐘，即可出鍋
小貼士

飯粒加入蛋液是為了飯粒炒好後，每一粒都帶有雞蛋的香味，比起另外再煎香的雞蛋要更美味

釋出於 2023-01-14
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