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剁椒肉末燒藕丁
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想放假

這道菜香辣鹹鮮，藕丁口感甜脆，特別下飯，，蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，同時藕也是一款冬令進補的保健食品。能補心益腎，補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 100g
蓮藕 1節
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
剁椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉洗淨放案板上剁成肉末。蔥切段，薑切片。
  • 步驟 2/8
    蓮藕去皮洗淨切成小丁備用。
  • 步驟 3/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，爆香蔥花、薑片。
  • 步驟 4/8
    放入肉末翻炒斷生。
  • 步驟 5/8
    放入藕丁翻炒兩下，倒入半碗水煮沸。
  • 步驟 6/8
    放入剁椒、少許白糖。
  • 步驟 7/8
    放入老抽、生抽蓋上蓋子小火燜熟藕丁。
  • 步驟 8/8
    湯快收完汁時，調入鹽、味精翻炒均勻即可出鍋擺盤。
小貼士

1、剁椒的用量依個人的口味放入。

2、燜藕丁時要用小火燜，要經常翻攪，以免鍋底燜糊了。

釋出於 2023-03-13
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