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肉末燒茄丁
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茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

肉末燒茄丁燒的軟軟的給寶寶吃，吃粥吃飯都不錯，我一做出來樂樂就知道就給她的菜就過來搶，成品圖裡面有勺子那種就是她在拿著呢，人家要裝一勺來吃呢~

時間:10分鐘內
食材
茄子 100g
瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所需原料：茄子半條，瘦肉一塊，蒜米適量。
  • 步驟 2/9
    瘦肉清洗乾淨後剁成肉末。
  • 步驟 3/9
    茄子去皮切成小粒泡在清水內。
  • 步驟 4/9
    剁好的肉末裡面加入少許澱粉，鹽，生抽攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    鍋內熱油爆香蒜米。
  • 步驟 6/9
    倒入肉末滑炒，翻炒的時候鍋的火可以轉為中小火。
  • 步驟 7/9
    炒至肉末變白後倒入瀝乾水分的切丁。
  • 步驟 8/9
    翻炒一下後加入半碗水燜煮一下，把茄子丁徹底燜軟。
  • 步驟 9/9
    待茄子丁軟爛後加入少許鹽和生抽拌均勻即可。
小貼士

1.茄子切丁後要泡在清水內，不然很快就氧化變黑不好看了。

2.茄子要軟爛寶寶才容易嚼也好消化，所以要加半碗水蓋上鍋蓋燜煮切丁至軟爛。

釋出於 2023-06-18
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