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剁椒肉末蠶豆煲
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菟慖蟲魔韓立

今天坨屁屁有點咳嗽,沒讓他上幼兒園,早上我也沒時間出去買菜,就讓坨坨爸隨便買點什麼菜回來。

結果他買回來兩斤青椒,一斤蠶豆,幾個西紅柿。

那青椒我就不說了,幹皮打皺還帶爛眼,西紅柿大的大小的小夾板青不熟,最搞笑的就是這蠶豆,我說這兩天蠶豆剛上市,滿大街都是嫩得蔥綠的嫩豆,您上哪謀回來的這麼黃這麼老這麼幹的老蠶豆啊?是不是菜市場的小販看見你就象看見救星了,把那八百年沒人收的菜都賣給你了?你別說你也真不容易,菜市場那麼多賣蠶豆的攤子,你愣是能挑到個最老的買,你買彩票咋就沒這麼好的手氣咧?

可我就這麼燥他,人家也不帶臉紅的,大模八樣的把菜往我手裡一扔他就算完事了,一屁股坐電腦跟前上他的網去了,老神在在的等著我給他老人家做飯咧!嘴裡還大言不慚的說:“好壞無所謂啦!隨便做做湊合能吃就行唄!”

我一時無語,真是厚臉皮啊!您老人家是湊合吃吃的主?我打小見過的唯一一個比我還挑食的人就是我老公,稍不合味口那是連筷子都不動的,那要是他沒見過沒吃過的東西,放桌上他可以當那菜是空氣,一頭就挑他喜歡的菜猛吃,然後我問說:“這菜怎麼不吃啊?”他會一臉無辜的看著你說:“啊!我沒看到啊!這是什麼啊?”然後象嘗毒藥一樣的嘗一口,再很無恥的說:“我可不可以不吃啊?”

可是發牢騷是一回事,這菜不還得我做啊?

我總得想個法把這老蠶豆做得好吃啊!

這麼老清炒肯定是不好吃的,想起湘菜裡有肉末燒小土豆的做法,這老蠶豆澱粉質重,就把它當土豆燒吧!

食材
蠶豆 一斤
豬肉 50克(肥瘦摻半)
剁椒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
豆瓣醬 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蠶豆一斤洗淨濾幹水份,豬肉50克(肥瘦摻半)剁成末
  • 步驟 2/6
    炒鍋倒入適量的油,大火燒至八成熱,下入肉末扒熟
  • 步驟 3/6
    倒入少量老抽炒勻上色,然後加入兩大勺剁椒醬,一小勺豆瓣醬,炒香
  • 步驟 4/6
    下入蠶豆,翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    加入半鍋水,兩勺鹽,攪勻,蓋上鍋蓋,大火燒開後改小火,悶煮15-20分鐘
  • 步驟 6/6
    煮至水分收到八成干時,加雞精、胡椒粉調味,然後轉入小煲內,再次加熱至沸騰,即可關火上桌了
釋出於 2019-02-23
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