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肉末蠶豆
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大方gossip

蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。現在正值蠶豆大量上市，新鮮好吃還不貴。搭配肉末既有動物蛋白，又有豐富的維生素，老少皆宜，是一道家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
蠶豆 350g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
野蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。
  • 步驟 2/8
    肉末放鹽，芡粉，料酒拌勻，野蔥切碎。
  • 步驟 3/8
    適量油，放肉末炒熟盛出。
  • 步驟 4/8
    留底油，放蠶豆。
  • 步驟 5/8
    翻勻後蓋上用小火燜，中途翻炒。
  • 步驟 6/8
    熟時放適量鹽炒勻。
  • 步驟 7/8
    放肉末炒勻。
  • 步驟 8/8
    出鍋時放蔥碎。
小貼士

不放水，用小火燜熟，會比較香。野蔥更能提味。可以放點剁椒，顏色好看，還增加口感。

釋出於 2020-03-18
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