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橄欖菜肉末炒豆瓣
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complaint牛腩

這個季節是蠶豆大量上市，各種燒法和炒法目的就是下飯！

橄欖菜肉末炒豆瓣不但好吃且下飯，不信你就試試咯！

食材
新鮮蠶豆瓣 220克
肉末 適量
橄欖菜 適量
蔥 適量
姜 適量
小米辣椒 2個（根據自己喜好增減）
蒜粒 2粒
鹽 適量
糖 適量
耗油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮豆瓣先焯水，去掉豆醒味！（水開了先放一點鹽和油，再放豆瓣，這樣豆瓣能持鮮綠，焯水時間1~2分鐘，立即用自來水衝）瀝水備用！
  • 步驟 2/9
    其他食材
  • 步驟 3/9
    鍋裡到油，油七八層熱，把生薑和蔥放入，炒出香味，放進肉末。
  • 步驟 4/9
    肉末變色，倒入適量耗油、生抽煸炒。
  • 步驟 5/9
    加入橄欖菜。
  • 步驟 6/9
    煸炒橄欖菜。
  • 步驟 7/9
    倒入蠶豆瓣，翻炒。
  • 步驟 8/9
    放小米椒和蒜片翻炒，再加上適量糖提鮮（鹽就不要放了，橄欖菜、耗油及生抽已經夠鹹了）。翻炒幾下就可以了！
  • 步驟 9/9
    裝盤，開吃！
小貼士

橄欖菜肉末炒豆瓣超級下飯一道菜，能吃辣的可以多放小米辣椒！

釋出於 2018-11-07
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