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欖菜肉末炒豆粒

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欖菜肉末炒豆粒應是經典的家常粵式下飯菜。所以只有蒜香的橄欖菜味道。

沒有嗆辣的勁兒，若無辣不歡的你喜歡就使勁加上小米椒或長辣椒吧。

食材

四季豆 300克

肉末 150克

橄欖菜 2湯勺

蒜頭 3-5瓣

紅蔥頭 2粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先用鹽、胡椒粉、生粉、小許油調拌均勻醃製15分鐘。
步驟 2/9

芡汁調配好備用。
步驟 3/9

四季豆去蒂尖去筋洗乾淨，切約1釐米大小豆粒。
步驟 4/9

熱鍋熱油落豆粒煸炒，在鍋邊灑少許清水好讓豆粒吸些水份，待四季豆轉青色八成熟可用碟盛起。
步驟 5/9

另起油鍋落入紅蔥、蒜頭炒香。喜歡吃辣的，可加入小米椒一齊做料頭入鍋煸炒。
步驟 6/9

落入肉末翻炒至肉末轉白色。
步驟 7/9

然後將橄欖菜、四季豆粒順次加入炒拌均勻。
步驟 8/9

然後把預先調配好的芡汁逐量加入並不斷炒拌均勻，見汁收濃即可關火。
步驟 9/9

上碟，白飯來多一碗~~

小貼士

豆粒可選用四季豆或豇豆角。

釋出於 2018-09-24