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欖菜肉末青豆
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periodical大叔

今天去菜場買菜看到青豆很漂亮，想著自己還從來沒做過它吃呢，就買了些來試試。呵呵！

食材
青豆 300克
瘦肉 100克
小紅椒 10根
小蔥 兩顆
橄欖菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    圖中食材摘洗乾淨控水，小蔥切末，紅椒切段，瘦肉切小丁放小碗里加鹽、生抽、白糖、少許水抓勻入味備用。
  • 步驟 2/3
    鍋中坐水燒開，放入一小勺鹽，適量油後倒入青豆焯水以去除豆腥味。青豆倒入水開一分鐘後撈起青豆並過涼水 。
  • 步驟 3/3
    炒鍋燒熱，倒入適量調和油待油七分熱倒入蒜末，少裡紅椒段扁炒出香味，再放入肉未炒至變色，加入青豆、橄欖菜翻炒均勻。灑入小蔥末，淋少許香油起鍋。
小貼士

青豆焯水能去除豆腥味並能和瘦肉一塊熟。焯完水過涼水能保持青豆的顏色青翠。

釋出於 2019-01-02
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