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欖菜肉末炒豆角
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X教授exclusive

這道菜我覺得拿來送白粥很好吃！

食材
豆角 任意
瘦肉 適量
蒜頭 適量
雞粉 適量
鹽 適量
橄欖菜 適量
油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角切成顆粒，注意看我切的大小！肉末不要用剁碎的，要切成小肉丁，這樣才有口感！蒜頭剁成小顆粒狀
  • 步驟 2/6
    鍋裡下油，先把蒜爆香，時間稍微久一點，注意不要炒焦了，等蒜變成金黃色之前，把肉丁放下去炒至差不多斷生
  • 步驟 3/6
    然後再倒入豆角，中大火炒到豆角變色以後，你認為炒到半熟以後，加入鹽和雞粉翻炒…
  • 步驟 4/6
    然後沿著鍋壁倒入一點水，水不要太多喔！然後蓋上鍋蓋燜，（這樣做目的是讓他蓋上鍋蓋以後容易熟一點，而且不會把豆角炒焦），過一兩分鐘你再開啟看一下，翻炒一下，如果沒有熟就再蓋上鍋蓋…不要太軟喔！口感程度自己把握吧…
  • 步驟 5/6
    直至水分蒸發完以後，你認為豆角已經斷生了，就可以加入橄欖菜翻炒均勻…
  • 步驟 6/6
    完成啦！然後盛盤…
小貼士

1.如果是送飯的話，鹽不要放太多，因為橄欖菜是鹹的，送粥的話，鹹一點沒關係！2.放水燜豆角的時候，水不能太多，你要推斷時間，讓水在蒸發完之後豆角是熟的，並且有口感的！軟了就不好吃！

釋出於 2019-03-04
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