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橄欖菜肉末豆角
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安秋綠光

每次到菜市場看到新鮮的豆角都不由自主的買一些回來做這道菜。雖然有許多關於這道菜的做法，但是我做的時候四季豆是不焯水的，因為四季豆切丁很容易熟，不焯水即可以吃到四季豆的甜味，又可以增加四季豆的存在感。

食材
橄欖菜 2勺
四季豆 400克
五花肉末 150克
蒜 5瓣
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉末選用五花肉的肉末是因為這樣更香一些。肉末先用適量生抽醃製備用。
  • 步驟 2/8
    橄欖菜選用超市瓶裝或盒裝的就可以了。
  • 步驟 3/8
    四季豆摘洗乾淨，斜刀切丁，不要太小，那樣很容易燒爛。
  • 步驟 4/8
    蒜切末
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，放入醃製的肉末煸炒一下，變色就馬上盛出，趁熱往肉末上再倒一點點生抽，攪拌均勻備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中注油，中小火煸炒蒜末出香～放入切好的四季豆煸炒，變色炒熟～放入肉末繼續煸炒～剛剛熟了，不要過老，放入2勺橄欖菜炒勻～放入適量鹽，雞精調一下味就可以出鍋開動了
  • 步驟 7/8
    開動吧，好吃極了
  • 步驟 8/8
    好吃
小貼士

喜歡甜味也可以加入一點糖。

釋出於 2018-10-07
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