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四季豆橄欖油肉末拌麵
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volunteer唯美

炎熱的夏季，我家人很愛吃麵條，我也熱衷給他們煮麵條，湯麵是我家很常吃的，我樂於嘗試不同的做法，就像這次【四季豆橄欖菜肉末拌麵】，有勁道的麵條，用芝麻油和生抽拌一下，舀上兩勺炒香的四季豆橄欖菜肉末，再拌勻，每一口都有面條和四季豆橄欖菜肉末，很有滋味。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉末 200克
四季豆 500克
麵條 400克
橄欖菜 3勺
姜 10克
鹽 2克
料酒 10毫升
生抽 10毫升
砂糖 5克
芝麻油 適量
生粉 少許
蔥粒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：肉末用鹽、生抽、料酒和生粉拌勻，醃製片刻
  • 步驟 2/8
    四季豆洗淨去蒂
  • 步驟 3/8
    燒開一鍋水，放幾滴油和少許鹽，放入四季豆焯水，焯水以後用冷水衝一下，切小粒
  • 步驟 4/8
    炒鍋燒熱油爆香薑末，放入肉末，要用鍋鏟把肉末分散，不停翻炒
  • 步驟 5/8
    當肉末炒香後，放入四季豆粒，翻炒
  • 步驟 6/8
    最後放入橄欖菜、鹽和砂糖炒勻，撒上蔥粒盛碟
  • 步驟 7/8
    燒開水放鹽煮麵條
  • 步驟 8/8
    在盛麵條的碗放芝麻油和生抽，放入麵條以後，拌勻，再放兩三勺四季豆橄欖菜肉末
小貼士

1 肉末醃製會更入味

2 四季豆要煮熟，我個人喜歡整根焯水，焯水以後再切粒

釋出於 2018-07-21
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