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橄欖菜肉末乾煸四季豆
8.8萬 熱度 6 收藏
紅潤modesty

為了讓四季豆完全熟透，許多人用油炸，而我用微波爐，少油健康又快捷方便，一樣美味。

食材
四季豆 適量
肉末 適量
橄欖菜 1勺
蒜 2瓣
幹辣椒 1條
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    四季豆洗淨，去兩頭，除筋絲，掰成小段，洗淨，加適量的鹽拌勻(少於四季豆本身調味的量)。
  • 步驟 2/9
    放入微波爐高火6分鐘，其間取出攪拌一次，使豆熱得均勻。
  • 步驟 3/9
    根據自家的微波爐功率調整時間，加熱到四季豆表皮略皺即可。
  • 步驟 4/9
    鍋加熱，倒入冷油，放入拍扁的蒜瓣和掰斷的幹辣椒(也可以剁細末，因家人不喜，方便撿出而為)，火調到中火。
  • 步驟 5/9
    煸出香味，放入肉末，下一點兒鹽，翻炒。
  • 步驟 6/9
    炒到肉末全部變色，放入一勺橄欖菜，翻炒幾下。
  • 步驟 7/9
    倒入四季豆，煸炒，這時注意火侯，調至中小火，慢慢煸炒。
  • 步驟 8/9
    其間加入少許生抽最終調味。
  • 步驟 9/9
    出鍋，裝盤。
小貼士

多次調味加鹽，是為了讓每一種食材都能恰好入味，注意不要過量。

釋出於 2018-08-02
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