夏季氣候炎熱多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。鴨肉性涼，為夏季滋補首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效，，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。你吃冬瓜時去皮的嗎?你知道嗎?其實冬瓜皮營養豐富，切掉瓜皮，實際上就相當於丟掉了營養呢！歷代本草也有記載：冬瓜皮性味甘、寒，人肺、胃、大腸、小腸經，具有清熱、利水、消腫之功效。現代藥理學研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素c。對皮膚也有幫助。