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海帶綠豆老鴨湯
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無光盲途秋雁

好吃

時間:1-2小時
食材
老鴨 600g
幹海帶 100g
綠豆 100g
老薑 6片
鹽 適量
白胡椒粒 適量
幹辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老鴨一份約600克，解凍後入清水中浸泡一小時以上。
  • 步驟 2/9
    同步綠豆加水泡上，小半碗的量。
  • 步驟 3/9
    同步溫水泡發海帶，洗淨殘留的雜質，切長條後打結備用。
  • 步驟 4/9
    浸泡好的老鴨，加薑片，料酒焯水去血沫雜質。
  • 步驟 5/9
    焯水好的老鴨，再次洗淨油質備用。
  • 步驟 6/9
    電燉鍋中入老薑6塊，幹辣椒2個，白胡椒粒10來粒
  • 步驟 7/9
    入控幹水份的老鴨塊，綠豆一次性加夠量的白開水。
  • 步驟 8/9
    接通電源燉3小時，浮在上面的綠豆皮，用漏勺撈出，加入海帶結。
  • 步驟 9/9
    再燉1小時，出鍋前加鹽調味即可。
小貼士

好吃

釋出於 2020-02-06
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