海帶綠豆沙是嶺南地區常見的糖水。綠豆味甘性涼，能清熱利水解毒。海帶鹹寒，軟堅散結、消痰利水。搭配溫中和胃的生薑和行氣化溼的陳皮，使得糖水清潤之餘又不至於過於寒涼。不僅可以作為一般保健食用，尤其適合於溼熱體質和容易長皰瘡的人群食用。

湯中原方還配有臭草，據說此草又名芸香，能祛風利尿，解毒消腫。可惜不辨五穀不識百草，依然想不出這芸香到底是什麼，要到哪裡去尋，只好來個無臭草版的海帶綠豆沙。電飯煲煮湯簡單省事，綠豆極易熟爛，無需提前浸泡。海帶稍嫌嫩了點兒，待到出鍋的時候，挖上兩勺便成碎塊，倒是是不影響食用。

清甜甘潤，如果能有芸香也許味道更好。。。。