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辣油黃豆
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屈孤秋酷

一道簡單的小菜，香辣綿軟，很適合佐粥。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 150g
八角 2粒
鹽 適量
香葉 3葉
花椒粒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆摘去壞豆，清洗乾淨，泡6小時以上泡發。
  • 步驟 2/11
    泡發好的黃豆倒入煮鍋，加入足夠清水，加入香葉、花椒粒、八角。
  • 步驟 3/11
    加入兩勺食鹽。
  • 步驟 4/11
    大火燒沸後，改小火煮。
  • 步驟 5/11
    煮至黃豆綿軟，關火。（喜歡脆的可以縮短煮至時間）
  • 步驟 6/11
    煮好的黃豆放涼後撈出。
  • 步驟 7/11
    黃瓜洗淨切開去籽。
  • 步驟 8/11
    再切成黃豆粒大小的丁。
  • 步驟 9/11
    切好的黃瓜丁放入黃豆中。
  • 步驟 10/11
    加入辣椒油、香油。
  • 步驟 11/11
    最後拌勻即可。
小貼士

黃豆一定要煮熟，食用不熟的黃豆可能出現包括漲肚、拉肚子等症狀。

釋出於 2019-09-10
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