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辣油拌豆皮
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君臨灬騎騎秋雁

夏季綜合徵之一，食慾不振，估計對某些群體而言，就快要來臨了。

通常夏天，我比較少吃肉類，只想吃點清淡的，或是直接吃各種新鮮水果蔬菜。對於涼拌菜，更是每天桌上的常客。拌黃瓜，拌苦瓜，拌涼皮，各種涼拌。但最愛的當屬這個涼拌豆皮。豆皮是屬於豆製品類，是一種薄的豆腐乾片。是用特別的機器壓製而成，出品時看起來有千百張疊在一起，因此有的地方管它叫千張。可以炒著吃，涼拌，火鍋都行。

常吃豆製品，對身體益處多多。是素食者最好的選擇。

把豆皮跟黃瓜絲涼拌，加點辣油。撒點香菜，往往我都會直接當午餐吃。北方這兒喜歡再烙張餅就著吃。都挺好的。再搭配一碗小米粥。

時間:10-30分鐘
食材
豆皮 1張
黃瓜 1條
香菜 適量
香醋 半碗
生抽 2湯匙
辣油（或是老乾媽） 1湯匙
糖 半湯匙
鹽 適量
蔥白 適量
花椒油 1湯匙
蒜 3瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆皮開水焯燙一下撈出切細絲。
  • 步驟 2/4
    黃瓜擦絲，蔥白切絲，蒜剁碎。準備點花椒。
  • 步驟 3/4
    鍋熱油，炸點花椒油。小火。晾涼，加入半調羹香油
  • 步驟 4/4
    把所有調料，食材放一起，拌勻。放十分鐘左右後再吃，味道更好。
小貼士

1.肉餡按照餃子餡調就行。 2.娃娃菜我用的是菜葉，菜幫切碎去淨水分。（娃娃菜也可以替換成胡蘿蔔、白菜）

釋出於 2018-11-18
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