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手撕雞絲拌豆皮
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思議sensitivity

“手撕雞絲拌豆皮”,雞肉與豆皮絲為主，加入點清爽的黃瓜與紫甘藍來個葷素搭配，營養均衡且簡單易做，調製出家人都愛的微酸辣口味，爽口又開胃，一上桌就被大家一搶而空喲。

時間:10分鐘內
食材
雞脯肉 1小塊
豆皮絲 1把
黃瓜 1根
油鹽 適量
花生碎 適量
紅辣椒 適量
蒜 適量
生抽 適量
香醋 適量
辣椒油 適量
花椒 適量
紫甘藍 幾片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入裡面煮熟；
  • 步驟 3/10
    煮好雞脯肉撈出放涼，
  • 步驟 4/10
    再將它手撕成細條；
  • 步驟 5/10
    將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟；
  • 步驟 6/10
    焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中；
  • 步驟 7/10
    黃瓜和紫甘藍分別切成絲；
  • 步驟 8/10
    將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍絲， 再放入擠壓出來的蒜泥；
  • 步驟 9/10
    表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
  • 步驟 10/10
    一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了。
小貼士

1. 雞脯肉加入點鹽、紅辣椒和花椒煮熟， 入味又去腥； 一般用筷子很容易插進肉中去了，就說明熟了；再等它量一會兒，就可以手撕成細絲了；

2. 就著焯過雞肉的水， 將豆皮絲也焯熟， 再過涼開水； 準備好其它的配菜， 都切成細絲；

3. 將豆腐皮絲、黃瓜絲、紫甘藍絲依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最後放入生抽、香醋、辣椒油和香油等調味料；我沒有放鹽，因為焯水時加入了鹽， 拌菜時加入了生抽，如果口味重點， 再加點鹽。

釋出於 2020-02-05
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