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手撕雞絲
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Dylan_LT
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時間:10-30分鐘
食材
雞腿肉 適量
綠豆芽 適量
番茄片 適量
蒜 適量
酒 適量
蔥 適量
薑末 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
花椒粉 適量
蒜泥 適量
辣油 適量
料酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉或者雞腿事先洗乾淨，然後用叉子戳上好多小洞。對於比較厚的部分就需要切開，然後洗乾淨衝去血水，用料酒、鹽醃製5分鐘。
  • 步驟 2/5
    將雞肉放入鍋裡，加水沒過雞肉、加入蒜、蔥頭、料酒（一斤水一勺）、鹽，等水煮開之後轉小火煮大約是5分鐘，然後關火，燜（關火之後不要掀開蓋子）燜，等水變溫水的時候取出雞肉，用手撕成雞絲。用薑末（一小勺）、蒜泥（一小勺）、蠔油（一大勺）、花椒粉（一小勺）、辣油（一小勺）、料酒（一大勺）、糖（一點點）、胡椒粉（撒一點）調成醬汁，可以加一點點醋，更開胃。如果想稀一點，加剛才的雞湯。
  • 步驟 3/5
    把綠豆芽用水煮一下，放在切成片的番茄上，你看看紅配綠是不是看起來生機勃勃，有沒有覺得你的下一春就要來了。
  • 步驟 4/5
    放上手撕雞絲。
  • 步驟 5/5
    淋上醬汁就可以上盤了
釋出於 2020-09-23
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