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電飯鍋版手撕雞
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陽陽陽啊陽陽陽

前幾天做的豉油雞很好吃，一直惦記著那個味道，今天再試著變換口味，做了手撕雞，撕著吃，口感非常贊，我家小寶貝還很可愛地拿著雞腿在啃，那樣子實在太萌啦！哈哈！我的乖寶永遠是我的忠實粉絲啊~

時間:30分鐘-1小時
食材
活雞 1只
料酒 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
姜 6片
小蔥 適量
味椒鹽 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將活雞殺好，處理乾淨（這是檔主做的事情，我不懂，哈哈）。
  • 步驟 2/15
    切去雞頭和雞屁股。
  • 步驟 3/15
    將雞放在盤子裡，用料酒在雞身上抹上2-3遍。
  • 步驟 4/15
    再抹上適量鹽，不宜抹太多。
  • 步驟 5/15
    抹上2-3遍蒸魚豉油。
  • 步驟 6/15
    在雞的肚子裡塞上2片姜。
  • 步驟 7/15
    電飯鍋裡放入幾根蔥（也可以把小蔥塞進雞肚裡）。
  • 步驟 8/15
    將雞放入電飯鍋，上面鋪上幾塊薑片。
  • 步驟 9/15
    倒入剛才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因為在煮的時候雞會出油，不會幹鍋的），按“標準煮”功能。
  • 步驟 10/15
    大概30分鐘左右（不要煮老），用筷子插入雞腿（最厚的地方），如能輕鬆插入，不流血水，那就是熟透的了。
  • 步驟 11/15
    這麼嫩滑的雞，一定要撕著來吃才過癮。
  • 步驟 12/15
    戴一次性手套將雞肉撕下來，粗細隨自己喜歡哈。
  • 步驟 13/15
    加入味椒鹽（港式調料，出奇的美味），拌勻。
  • 步驟 14/15
    加入熟的白芝麻、蔥花，淋點蒸出來的雞汁，拌勻。
  • 步驟 15/15
    我的口味很清淡，就這樣吃已經很合適了，喜歡其它口味的隨意哈。
小貼士

1、做手撕雞要選肉質好的活雞，建議選小的，一般是2斤多點就可以了。

2、拌雞絲的方法很多，我口味比較清淡，也不吃辣的，這樣已經足夠的美味啦！

釋出於 2019-09-10
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