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手撕雞絲拌豆皮的做法

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時間:10-30分鐘

食材

雞脯肉 1小塊

豆皮絲 1小把

黃瓜 1根

紫甘藍幾片

花生碎 1小把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原材料；
步驟 2/10

鍋中加入適量的水，加入紅辣椒、花椒和少許鹽，將雞脯肉放入裡面煮熟；
步驟 3/10

煮好雞脯肉撈出放涼；
步驟 4/10

再將它手撕成細條；
步驟 5/10

將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟；
步驟 6/10

焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中；
步驟 7/10

黃瓜和紫甘藍分別切成絲；
步驟 8/10

將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底，上面碼上黃瓜和紫甘藍絲，再放入擠壓出來的蒜泥；
步驟 9/10

表面上撒些花生碎，再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
步驟 10/10

一道清爽健康的夏日涼拌菜就完成了。

小貼士

1. 雞脯肉加入點鹽、紅辣椒和花椒煮熟，入味又去腥；一般用筷子很容易插進肉中去了，就說明熟了；再等它量一會兒，就可以手撕成細絲了；

2. 就著焯過雞肉的水，將豆皮絲也焯熟，再過涼開水；準備好其它的配菜，都切成細絲；

3. 將豆腐皮絲、黃瓜絲、紫甘藍絲依次放入，再在表面放入蒜泥和花生碎，最後放入生抽、香醋、辣椒油和香油等調味料；我沒有放鹽，因為焯水時加入了鹽，拌菜時加入了生抽，如果口味重點，再加點鹽。

釋出於 2020-07-17