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手撕雞
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一杯月光醜

家裡人不吃辣椒，沒敢多放。平時買雞都是用來煲湯，湯喝了，肉沒人吃。今天把肉撕下，做成手撕雞吃完了，湯還是很濃很好喝，一舉兩得。

食材
嫩雞 1只
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
蒜 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備嫩雞一隻，沖洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    撒上2勺鹽，揉搓雞身，醃製2小時以上。
  • 步驟 3/12
    準備好姜、蒜、花椒、蔥、香菜，辣椒1個。
  • 步驟 4/12
    水燒開，把嫩雞燙一下，去血水。
  • 步驟 5/12
    涼水放入嫩雞，放幾片姜，煮十二分鐘。
  • 步驟 6/12
    煮熟的雞撈出，衝一下涼水。
  • 步驟 7/12
    把肉撕成絲，雞骨架放回湯裡煲。
  • 步驟 8/12
    鍋裡熱少許油，下入花椒煸香。
  • 步驟 9/12
    下入姜蒜炒香
  • 步驟 10/12
    再下入雞肉炒勻，加2勺雞湯。
  • 步驟 11/12
    放入香菜末和少許鹽，炒勻即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    盛盤裡，撤點熟芝麻即可。
小貼士

放點辣椒會更好吃

釋出於 2024-08-18
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