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香菜手撕雞
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朗謁仲鴨簇_

手撕雞在我們家是非常受歡迎的，家裡時不時都做這道菜，不過這道菜我個人覺得比較麻煩，因為雞肉要慢慢撕，所以一般宴客的話我不太喜歡做這道菜。

食材
雞 1只
香油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
香菜 80g
紅辣椒絲 20g
香蔥頭 30g
薑片 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香蔥洗淨，切碎。
  • 步驟 2/12
    香菜洗淨，切碎。香蔥頭切碎。
  • 步驟 3/12
    雞洗淨。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放入水，雞冷水下鍋。
  • 步驟 5/12
    蓋上蓋子，大火煮25分鐘。
  • 步驟 6/12
    煮好把雞取出放涼。
  • 步驟 7/12
    待雞的溫度冷卻下來後，把雞肉撕成絲。
  • 步驟 8/12
    香蔥頭用油炒一下。
  • 步驟 9/12
    淋在雞肉上。
  • 步驟 10/12
    再加入鹽、香菜、蔥花、香油。
  • 步驟 11/12
    最後放入辣椒絲，拌勻。
  • 步驟 12/12
    拌好後裝盤。
小貼士

一般雞煮的時間在20分鐘左右，視雞的大小而定，不過也不能煮太久。另外，煮了雞的湯水不要浪費哦，把雞骨架放回鍋裡，再加些冬瓜煮上10幾分鐘，一個湯就有啦~

釋出於 2023-07-16
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