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香辣手撕雞
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一輛misfortune

用韓國辣醬，郫縣豆瓣，老乾媽辣醬調和的複合口味辣醬~味道很棒，簡單實用~可用於各類夏日冷盤做調料。

食材
雞胸肉一塊 400克
脆花生米 適量
花椒 適量
鹽 適量
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
蒜 適量
胡椒 適量
料酒 適量
蔥花 適量
香菜 適量
青椒 適量
乾紅椒 適量
韓國辣醬 適量
郫縣豆瓣 適量
老乾媽辣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉一塊，由中間切一刀，便於煮熟及入味
  • 步驟 2/5
    把八角，花椒桂皮，姜，蒜，鹽適量丟入鍋中~水煮開，燙入雞胸肉。5-8分鐘雞肉熟後撈出。
  • 步驟 3/5
    按照雞肉紋理，把煮好的肌肉撕成ROSE（肉絲）~備用
  • 步驟 4/5
    青椒~乾紅椒~香蔥~香菜~蒜切末。韓國辣醬一勺，郫縣辣醬一勺，老乾媽辣醬一勺連同香麻油一起調配成拌醬汁。
  • 步驟 5/5
    把醬汁和辣椒，蒜，蔥，香菜連同碎花生米一同拌勻~即可裝盤~
釋出於 2018-07-22
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