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香辣手撕雞
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清秀
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時間:10-30分鐘
食材
毛嘴滷雞 一隻
洋蔥， 半個
青紅椒 各一個
幹尖椒 適量
剁椒醬 一大勺
美極鮮味汁 幾滴
鮑魚汁 一勺
老抽 幾滴
雞精 少量
胡椒粉 少量
熟芝麻 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    毛嘴滷雞一隻（其它滷雞也行，選這種是因為坨坨媽喜歡這個味道）；
  • 步驟 2/6
    用手撕成粗細均勻的長條；
  • 步驟 3/6
    洋蔥半個，青紅椒各一個，全部切成絲，幹尖椒剪成小段；
  • 步驟 4/6
    炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入步驟3炒香，放半勺鹽，炒至微微出水；
  • 步驟 5/6
    再將撕好的雞肉下入鍋中，加一大勺剁椒醬，幾滴老抽，幾滴美極鮮味汁，一勺鮑魚汁，少量水，翻炒均勻；
  • 步驟 6/6
    至水份快收干時，加入少量雞精，胡椒粉，炒勻，裝盤時撒上熟芝麻即可。
釋出於 2018-12-28
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