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手撕雞
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君臨灬騎騎秋雁

從小家鄉的味道，都是推崇“鮮”字，所以對鮮的味覺最為深刻。這款簡單版手撕雞，味道鮮美，薑絲蒜末蔥花調出味道，醬油提味，香油提香，拌上一點桂林辣椒醬，味道正好。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 400g
高良薑 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
醬油 適量
八角 適量
香油 適量
精鹽 適量
桂林辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞肉半邊，洗乾淨；
  • 步驟 2/6
    放進兩個八角，鍋水煮開，把雞肉放進去；
  • 步驟 3/6
    用筷子插下雞肉，無出血即熟。水煮開後10分鐘左右雞肉就可以熟了。淋上冷開水，讓雞肉快速冷卻；
  • 步驟 4/6
    姜蒜蔥花切好，雞肉冷卻後，帶上手套，把雞肉撕下來；
  • 步驟 5/6
    把姜蒜蔥花撒上，放少許鹽、加醬油和桂林辣椒醬、淋上少許香油；
  • 步驟 6/6
    攪拌均勻，即可。
小貼士

1.開水煮沸後，雞肉煮10分鐘左右，用筷子試下有沒熟；

2.雞肉撈起後，淋上冷開水冷卻；

釋出於 2019-11-19
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