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辣椒黃豆炸醬-香辣萬用醬
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賀不敗君王

媽媽種了好多盆的七彩椒。這辣椒顧名思義,就是有好多種顏色。在不同的生長階段,有不同顏色的變化。除了極具觀賞性,也可以食用。我在淘寶看到有七彩泡椒賣,原來還能泡,日後可以試試看。我還在路上沒到家時,老媽已經說起,讓我回來用這自己種的辣椒做炸醬。我家的這瓶黃豆醬是媽媽朋友送的,人家自己做的醬,裡面還加了西瓜呢。不會死鹹,很好吃。我知道大家都對此黃豆醬有興趣,8過我不知道做法,等我知道了才來分享哈。油多一些沒有問題,可以用來炒其他的青菜或者肉類,或者撈麵的時候加些。此醬拌飯,拌麵,蘸饅頭,卷大蔥...均可。

食材
黃豆醬 200g
七彩椒 20個
肉末 250g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    辣椒剁碎。籽多就更香呀
  • 步驟 2/5
    黃豆醬
  • 步驟 3/5
    鍋洗乾淨燒熱,加入少許油和肉末炒香,把肉末的水汽炒幹才香。加入切碎的辣椒和黃豆醬翻炒出香味。加入切碎的辣椒和黃豆醬翻炒出香味
  • 步驟 4/5
    出鍋前試試味道,可以加些糖,白酒,生抽之類的來提味。不過通常黃豆醬的味道已經很足,加不加就根據自己的口味了。肉辣椒黃豆醬的份量也不是一定的必須的,炸醬確實也不太講究,有些出入也都會好吃
  • 步驟 5/5
    我這兩天都吃兩碗米飯!!!!真是要貼秋膘了嗎
小貼士

1.自己的嗜辣程度,用容易買到的指天椒,杭椒,尖椒代替七彩椒。

2.沒有自家做的黃豆醬,就用市售的黃豆醬,海天黃豆醬什麼的都可以。

釋出於 2018-09-08
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