全素食生活雖然宣告結束,回過頭來看看近段時間釋出的菜譜,大魚大肉的菜還真是不多了,即使有有肉食新增的菜餚,基本也是配角,逐步走向素食生活是我的生活目標。凡事我不是刻意而為的人,一切隨緣順性,機緣未到時分,不可強求。被問及為什麼放棄素食生活,我的回答是機緣未到,之所以這樣回答,是不想給自己的所作所為找理由,生活到底該怎麼走,都是有一定的定數,我所做的是按照這定數走下去。
秋季到來的時候,做了幾罐剁辣椒,這是第二次食用,今年的剁辣椒唯一缺陷是辣椒辣度沒有,讓剁辣椒失色不少,僅僅當做調味品和調色品使用了,剁辣椒的色彩漂亮,保持了辣椒的紅豔,給菜餚添色不少。
黃豆芽,選用的是小根豆芽,這樣的豆芽生長期短,在微微發芽的時候就拿集市上賣了,優點是豆瓣香,製作的時候,用炸好的花椒油炒,別樣的滋味,是我喜歡的蔬食之一,食用的時候,放在口中慢慢咀嚼,豆瓣越嚼越香,也不失一道家常滋味下飯菜。
剁辣椒也可以換做乾紅辣椒炒制。