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毛豆炸醬
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鄭危險男爵

這道毛豆炸醬好像是我們安徽這邊愛吃的一道家常菜，今天來做一下哦！

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 300g
豆乾 4塊
肉 300g
薑片 適量
蔥段 適量
蒜末 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    毛豆米洗淨，肉切丁，豆乾也切丁
  • 步驟 2/8
    熱鍋爆香薑片和蔥段
  • 步驟 3/8
    肉入鍋噴點香醋翻炒（這樣肉更香更嫩，而且不會粘鍋）
  • 步驟 4/8
    入豆乾，加豆瓣醬翻炒
  • 步驟 5/8
    毛豆入鍋，加少許老抽，適量鹽糖
  • 步驟 6/8
    加水稍微煮一會，加入蠔油
  • 步驟 7/8
    收汁，最後加入蒜末和蔥段
  • 步驟 8/8
    出鍋啦！香噴噴的，如果喜歡吃雞精的話可以放些再出鍋！
小貼士

肉丁提前用料酒生抽澱粉醃製下

釋出於 2025-01-03
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