jxcaipu logo
辣爆黃豆
1.7萬 熱度 111 收藏
山有陳逍遙

雖然在大熱天不適合吃這些熱辣的食物，但是不吃些辣的真沒什麼胃口吃飯。黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

時間:10-30分鐘
食材
幹黃豆 150g
幹辣椒 15g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把幹黃豆用水泡發好。（最好提前一晚泡）
  • 步驟 2/9
    用漏網把水控幹。
  • 步驟 3/9
    瘦肉剁碎，加入生粉，鹽，生抽拌勻醃製。
  • 步驟 4/9
    備好乾辣椒和大蒜。
  • 步驟 5/9
    把辣椒和大蒜切碎。
  • 步驟 6/9
    熱油鍋，煸香大蒜和辣椒。
  • 步驟 7/9
    加入黃豆爆炒。
  • 步驟 8/9
    再加入肉末爆炒。
  • 步驟 9/9
    最後加入鹽，白糖，少許老抽，蠔油，生抽，雞精，翻炒入味就可以了。
小貼士

1.在煸辣椒時要小火慢炒，把辣椒油炒出來，大火易把辣椒炒焦，影響整道菜的口感。

2.患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。

釋出於 2023-05-14
268
相關菜譜
寫評論